Hola chic@s!! ¿Que tal estáis? Bueno hoy os traigo algo diferente y que está ''de rechupete''. Para ello, utilizaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

Que no se te olvide ninguno. 

Para empezar, partimos nuestras pechugas de pollo en daditos, mientras calentamos nuestra sartén con un chorrito de aceite. A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise. 

Cuando este todo troceado, primero añadimos a la sartén la cebolla, y pasados unos minutos, el pollo.  Lo dejamos sofreír durante unos 10 minutos.

Una vez hecho el pollo y la cebolla, añadiremos el tomate frito, que en mi caso utilicé tomate casero, aunque puedes utilizar cualquier tomate frito que compres en el supermercado. 

Verteremos los dos vasos de leche de coco, y aplicaremos 2 cucharadas soperas de curry, 1 de cúrcuma y media de jengibre. 

Removeremos y lo dejaremos a fuego medio durante unos 5 minutos.

Finalmente lo trituraremos. 

Para preparar la pasta, os aconsejo seguir las instrucciones del fabricante. En mi caso, llené una olla con agua, y la calenté hasta que empezara a hervir. 

Cuando llego a ebullición, agregué las laminas y removí para que no se pegasen. Así hasta pasados 6 minutos que las vertí en una bandeja con agua fría. 

Una vez tenemos la pasta y el relleno, montaremos el canelón enrollando el relleno con la pasta. 

Pondremos todos los canelones en una bandeja de horno y mientras haremos una salsa bechamel.  Para ello echaremos un chorrito de aceite en una sartén y añadiremos 3 cucharadas soperas de harina. Yo utilicé harina integral, por eso no luce un color tan blanquecino. 

Posteriormente regaremos la harina con un chorro de leche, y mezclaremos sin parar de remover  a fuego medio hasta que nos quede una textura espesa.

Después vertemos la bechamel a la bandeja y espolvorearemos un poco de queso para fundir.