-¡A comer!- Cuando el "olorcico" rico de ajoarriero se nota en la cocina, es de los pocos días que junto a mis hermanos, aparecemos de inmediato en la mesa tras mi padre dar la orden.

Son muchos los recuerdos y sentimientos que me transmiten esta receta tan típica de nuestra tierra.O como dirían familiares en la ribera: "tan Navarrica''.

Una fórmula exquisita, y por cierto, muy generacional; aunque un poco modificada con algunas modernidades culinarias. Pero eso sí, con un sabor siempre excepcional, sin olvidar la base tradicional, que con tanta paciencia mi padre me enseñó. Posteriormente me encargué de rejuvenecerla con mis toques millennials .

La palabra ajoarriero me transporta a un viaje en el tiempo de fiestas y celebraciones... Navidad, Año Nuevo, Cumpleaños, Domingos en familia o después de un sonoro ¡Viva San Fermín!

No hay que olvidar el gusto que trasmite cocinar con productos de nuestra gastronomía, como los famosos lodosanos: Los Pimientos del Piquillo.

También me siento en la obligación de rememorar la gran preocupación que crea en los comensales este plato: "la posibilidad de repetir".

Como acordarme de las muchas risas y carcajadas alrededor de la mesa cuando alguno se sorprende con una traviesa guindilla que se cuela en el paladar.

En algunas casas entra la duda: Ajoarriero con o sin patata. En la mía la respuesta es sin patata. Pero siempre acompañado de un elemento estrella: con un huevo frito sí o sí. Es el toque de la casa.

Tradición, Familia, Risas y Fiesta. Este plato no solo es para degustar, sino para con los nuestros disfrutar.

Así es como presenté esta receta al concurso del Diario de Navarra "Recetas con historia". No me imaginaba que finalmente fuera premiada posicionándose en el tercer puesto. 

Quería comenzar el año con esta primera publicación tan especial. Espero que os guste, y la hagáis para celebrar algún acontecimiento al igual que yo. Un fuerte abrazo.